Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 59 No. 2, 2021.

  • Datum izdavanja: 08.07.2021.
  • Objavljen na Hrčku: 19.07.2021.

Sadržaj

Puni tekst

Antioksidacijska i antimikrobna aktivnost etil-acetatnog ekstrakta kvasca Saccharomyces cerevisiae (str. 127-136)

Evaluation of the Antioxidant and Antimicrobial Activities of Ethyl Acetate Extract of Saccharomyces cerevisiae (str. 127-136)

Essam A. Makky, Manaf AlMatar, Mahmood H. Mahmood, Ooi Wei Ting, Wong Zi Qi
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 368kb
Experimental Research of Drying Characteristic of Red Banana in a Single Slope Direct Solar Dryer Based on Natural and Forced Convection (str. 137-146)

engleski pdf 551kb
Eksperimentalno ispitivanje svojstava crvene banane tijekom sušenja u solarnoj sušari s jednostrukim nagibom i prirodnom ili prisilnom konvekcijom (str. 137-146)

Elavarasan Elangovan, Sendhil Kumar Natarajan
Izvorni znanstveni članak

Whey Utilization: Sustainable Uses and Environmental Approach (str. 147-161)

engleski pdf 434kb
Uporaba sirutke: održivo iskorištenje i smanjenje štetnog utjecaja na okoliš (str. 147-161)

Elizabeta Zandona, Marijana Blažić, Anet Režek Jambrak
Pregledni rad

Ekstrakt metlike (Tamarix articulata) inhibira umnožavanje stanica hepatocelularnog karcinoma, potiče mehanizme stanične smrti i zaustavlja stanični ciklus u fazi G0/G1 (str. 162-173)

Tamarix articulata Inhibits Cell Proliferation, Promotes Cell Death Mechanisms and Triggers G0/G1 Cell Cycle Arrest in Hepatocellular Carcinoma Cells (str. 162-173)

Abdullah M. Alnuqaydan, Bilal Rah
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 3542kb
Kontinuirani postupak bistrenja soka od obične žutike pomoću pektinaze imobilizirane oksidiranim polisaharidima (str. 174-184)

Continuous Clarification of Barberry Juice with Pectinase Immobilised by Oxidized Polysaccharides (str. 174-184)

Seyed Saeid Hosseini, Faramarz Khodaiyan, Seyed Mohammad Mousavi, Seyedeh Zahra Azimi
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 2010kb
Utjecaj dodatka ekstrakta brašna dobivenog iz epikarpa guave (Psidium guajava) na fizikalno-kemijska, teksturalna i senzorska svojstva te boju hrenovki tipa Frankfurter (str. 185-193)

Effect of Adding Guava (Psidium guajava) Epicarp Extract Flour on the Physicochemical, Textural, Colour and Sensory Properties of Frankfurters (str. 185-193)

Viviana Andrea Velasco-Arango, José Igor Hleap-Zapata, Luis Eduardo Ordóñez-Santos
Prethodno priopćenje

engleski pdf 372kb
Flow Injection Amperometric Evaluation of Trolox Equivalent Antioxidant Capacity of Chocolates with Different Cocoa Content at a Boron-Doped Diamond Electrode (str. 194-200)

Tahir Arbneshi, Arbër Frangu, Michaela Frühbauerová, Libor Červenka, Liridon Berisha, Kurt Kalcher, Milan Sýs
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 2279kb
Antioxidant and Cytotoxic Effects and Identification of Ophiocordyceps sinensis Bioactive Proteins Using Shotgun Proteomic Analysis (str. 201-208)

engleski pdf 866kb
Identifikacija bioaktivnih proteina gljive Ophiocordyceps sinensis i određivanje njihovog antioksidacijskog i citotoksičnog učinka pomoću shotgun analize proteoma (str. 201-208)

Boon-Hong Kong, Chee-Sum Alvin Yap, Muhammad Fazril Mohamad Razif, Szu-Ting Ng, Chon-Seng Tan, Shin-Yee Fung
Prethodno priopćenje

Utjecaj prethodne obrade etanolom i ultrazvukom na sušenje ananasa u konvekcijskoj sušari (str. 209-215)

Effect of Ethanol and Ultrasound Pretreatments on Pineapple Convective Drying (str. 209-215)

Lívia Dias Campêlo de Freitas, Shirley Clyde Rupert Brandão, João Henrique Fernandes da Silva, Otidene Rossiter Sá da Rocha, Patrícia Moreira Azoubel
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 344kb
Recent Advances in (Bio)Chemical Sensors for Food Safety and Quality Based on Silver Nanomaterials (str. 216-237)

engleski pdf 1653kb
Nova dostignuća u području (bio)kemijskih senzora za utvrđivanje sigurnosti i kakvoće hrane, izrađenih na osnovi nanočestica srebra (str. 216-237)

Irena Ivanišević, Stjepan Milardović, Petar Kassal
Pregledni rad

Dynamics of Germination Behaviour, Protein Secondary Structure, Technofunctional Properties, Antinutrients, Antioxidant Capacity and Mineral Elements in Germinated Dhaincha (str. 238-250)

engleski pdf 541kb
Dinamika klijanja, sekundarna struktura proteina, tehnološko-funkcionalna svojstva, maseni udjeli antinutrijenata, antioksidacijski kapacitet i maseni udjeli mineralnih tvari u isklijalim sjemenkama bodljikave sesbanije (str. 238-250)

Savita Sharma, Prashant Sahni
Izvorni znanstveni članak

Posjeta: 20.717 *