Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 59 No. 3, 2021.

  • Datum izdavanja: 15.10.2021.
  • Objavljen na Hrčku: 22.10.2021.

Sadržaj

Puni tekst

Biological Activity of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo) and Potential Uses in Human Health: A Review (str. 253-266)

engleski pdf 1015kb
Pregled biološke aktivnosti Inka oraha (Plukenetia volubilis Linneo) i njegove primjene u očuvanju zdravlja (str. 253-266)

Denny M. Cárdenas, Lyz Jenny Gómez Rave, Javier Andrés Soto
Pregledni rad

Zamjena masti u trajnim kobasicama emulzijom ekstra djevičanskog maslinovog ulja s dodatkom autohtonih bakterija mliječno-kiselog vrenja (str. 267-281)

Dry Fermented Sausages with Total Replacement of Fat by Extra Virgin Olive Oil Emulsion and Indigenous Lactic Acid Bacteria (str. 267-281)

Taxiarchoula Magra, Nikolaos Soultos, Chrysostomos Dovas, Ekaterini Papavergou, Thomai Lazou, Ilias Apostolakos, Georgia Dimitreli, Ioannis Ambrosiadis
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1234kb
Formulacije novih likera proizvedenih od otpada iz industrije sokova: prihvatljivost za potrošače, fenolni profil i preliminarno praćenje antioksidacijske aktivnosti i promjene boje tijekom skladištenja (str. 282-294)

Formulation of Novel Liqueurs from Juice Industry Waste: Consumer Acceptance, Phenolic Profile and Preliminary Monitoring of Antioxidant Activity and Colour Changes During Storage (str. 282-294)

Marija Petrović, Sonja Veljović, Nikola Tomić, Snežana Zlatanović, Tomislav Tosti, Predrag Vukosavljević, Stanislava Gorjanović
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 724kb
Increased γ-Aminobutyric Acid Content of Germinated Brown Rice Produced in Membrane Reactor (str. 295-305)

engleski pdf 1072kb
Povećan udjel γ-aminomaslačne kiseline u smeđoj riži proklijaloj u membranskom reaktoru (str. 295-305)

Azis Boing Sitanggang, Michael Joshua, Hadi Munarko, Feri Kusnandar, Slamet Budijanto
Izvorni znanstveni članak

Optimization of β-Fructofuranosidase Production from Agrowaste by Aspergillus carbonarius and Its Application in the Production of Inverted Sugar (str. 306-313)

engleski pdf 1156kb
Optimiranje proizvodnje β-fruktofuranozidaze s pomoću gljivice Aspergillus carbonarius iz poljoprivrednog otpada i primjena tog enzima u proizvodnji invertnog šećera (str. 306-313)

Ryhára Dias Batista, Fernanda Guimarães Melo, Claudia Cristina Auler do Amaral Santos, Fabrício Coutinho de Paula-Elias, Rafael Firmani Perna, Michelle Cunha Abreu Xavier, Sergio Andres Villalba Morales, Alex Fernando de Almeida
Kratko priopćenje

Is a Proactive Approach to Controlling Legionella in the Environment Justified? (str. 314-324)

engleski pdf 2654kb
Ima li opravdanja za proaktivan pristup kontroli bakterije Legionella u okolišu? (str. 314-324)

Daniela Glažar Ivče, Dobrica Rončević, Marina Šantić, Arijana Cenov, Dijana Tomić Linšak, Vladimir Mićović, Dražen Lušić, Marin Glad, Davor Ljubas, Darija Vukić Lušić
Izvorni znanstveni članak

Isolation, Biochemical Characterisation and Identification of Thermotolerant and Cellulolytic Paenibacillus lactis and Bacillus licheniformis (str. 325-336)

engleski pdf 2336kb
Izolacija, biokemijske značajke i identifikacija termotolerantnih i celulolitičkih bakterija Paenibacillus lactis i Bacillus licheniformis (str. 325-336)

Krzysztof Makowski, Martyna Leszczewicz, Natalia Broncel, Lidia Lipińska-Zubrycka, Adrian Głębski, Piotr Komorowski, Bogdan Walkowiak
Izvorni znanstveni članak

Physicochemical and Active Properties of Gelatine-Based Composite Gels Loaded with Lysozyme and Green Tea Polyphenols (str. 337-348)

engleski pdf 538kb
Fizikalno-kemijska svojstva i aktivnost kompozitnih jestivih gelova od želatine obogaćene lizozimom i polifenolima iz zelenog čaja (str. 337-348)

Derya Boyacı, Pelin Barış Kavur, Sukru Gulec, Ahmet Yemenicioğlu
Izvorni znanstveni članak

Blackthorn Flower Extract Impact on Glycaemic Homeostasis in Normoglycaemic and Alloxan-Induced Hyperglycaemic C57BL/6 Mice (str. 349-359)

engleski pdf 1012kb
Utjecaj ekstrakta cvijeta trnine na homeostazu glukoze u normoglikemijskom i aloksanom induciranom hiperglikemijskom C57BL/6 mišu (str. 349-359)

Irena Crnić, Tajana Frančić, Petar Dragičević, Vedran Balta, Verica Dragović-Uzelac, Domagoj Đikić, Irena Landeka Jurčević
Izvorni znanstveni članak

In vitro Antioxidant, Cytotoxic and Antidiabetic Activities of Protein Hydrolysates Prepared from Chinese Pond Turtle (Chinemys reevesii) (str. 360-375)

engleski pdf 4600kb
In vitro antioksidacijska, citotoksična i antidijabetička aktivnost hidrolizata proteina iz Reevesove barske kornjače (Chinemys reevesii) (str. 360-375)

Md. Serajul Islam, Wang Hongxin, Habtamu Admassu, Amer Ali Mahdi, Ma Chaoyang, Fu An Wei
Izvorni znanstveni članak

Assessment of Sorbate and Benzoate Content in Mustard, Ketchup and Tomato Sauce by Sub-Minute Capillary Electrophoresis (str. 376-384)

engleski pdf 433kb
Određivanje masenog udjela sorbata i benzoata u senfu, kečapu i umaku od rajčica pomoću kapilarne elektroforeze za manje od minute (str. 376-384)

Lais Morilla Pereira, Fabiana Della Betta, Siluana Katia Tischer Seraglio, Mayara Schulz, Priscila Nehring, Luciano Valdemiro Gonzaga, Roseane Fett, Ana Carolina Oliveira Costa
Izvorni znanstveni članak

Posjeta: 23.281 *