Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 59 No. 4, 2021.

  • Datum izdavanja: 22.12.2021.
  • Objavljen na Hrčku: 11.01.2022.

Sadržaj

Puni tekst

Biogas Production Systems and Upgrading Technologies: A Review (str. 387-412)

engleski pdf 1721kb
Pregled sustava proizvodnje i tehnologija obogaćivanja bioplina (str. 387-412)

Martina Andlar, Halina Belskaya, Galina Morzak, Mirela Ivančić Šantek, Tonči Rezić, Vlatka Petravić Tominac, Božidar Šantek
Pregledni rad

Sage Extract as a Natural Source of Corrosion Inhibitor for Tinplate in 3.0% NaCl (str. 413-421)

engleski pdf 1073kb
Ekstrakt kadulje kao prirodni inhibitor korozije bijelog lima u 3,0 %-tnoj otopini natrijevog klorida (str. 413-421)

Maja Dent, Regina Fuchs-Godec
Izvorni znanstveni članak

Gelatine Film Incorporated with Clitoria ternatea-Derived Anthocyanin Microcapsules, A Food Packaging Material Effective Against Foodborne Pathogens (str. 422-431)

engleski pdf 961kb
Želatinski film s mikrokapsulama antocijana izoliranih iz plavog graška (Clitoria ternatea) kao prehrambena ambalaža s učinkom suzbijanja patogenih mikroorganizama (str. 422-431)

Chean Ring Leong, Nurul Shahida Daud, Woei Yenn Tong, See Yuan Cheng, Wen Nee Tan, Nurhanis Syafiqah Hamin, Khairul Faizal Pa'ee
Izvorni znanstveni članak

Komagataeibacter intermedius V-05: An Acetic Acid Bacterium Isolated from Vinegar Industry, with High Capacity for Bacterial Cellulose Production in Soybean Molasses Medium (str. 432-442)

engleski pdf 2766kb
Komagataeibacter intermedius V-05, bakterija octenog vrenja izolirana tijekom industrijske proizvodnje octa, s velikom sposobnošću proizvodnje bakterijske celuloze u podlozi od sojine melase (str. 432-442)

Rodrigo José Gomes, Paula Cristina de Sousa Faria-Tischer, Cesar Augusto Tischer, Leonel Vinicius Constantino, Morsyleide de Freitas Rosa, Roberta Torres Chideroli, Ulisses de Pádua Pereira, Wilma Aparecida Spinosa
Izvorni znanstveni članak

Uloga fluidnosti membrane u povećanju stope preživljavanja sojeva bakterije Lactococcus lactis tijekom sušenja zamrzavanjem nakon uzgoja u kiselom mediju (str. 443-453)

Increased Survival of Lactococcus lactis Strains Subjected to Freeze-Drying after Cultivation in an Acid Medium: Involvement of Membrane Fluidity Cultivation in Acid Medium to Improve Bacterial Survival of Freeze-Drying (str. 443-453)

Aurore Bodzen, Audrey Jossier, Sébastien Dupont, Pierre-Yves Mousset, Laurent Beney, Sophie Lafay, Patrick Gervais
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 566kb
The Influence of High-Power Ultrasound and Bactofugation on Microbiological Quality of Milk (str. 454-462)

engleski pdf 433kb
Utjecaj ultrazvuka velike snage i baktofugiranja na mikrobiološku ispravnost mlijeka (str. 454-462)

Edita Juraga, Višnja Stulić, Tomislava Vukušić Pavičić, Jasenka Gajdoš Kljusurić, Mladen Brnčić, Zoran Herceg
Izvorni znanstveni članak

Influence of Chia Seed, Buckwheat and Chestnut Flour Addition on the Overall Quality and Shelf Life of the Gluten-Free Biscuits (str. 463-474)

engleski pdf 974kb
Utjecaj dodatka chia sjemenki te brašna od heljde i kestena na kakvoću i trajnost bezglutenskih keksa (str. 463-474)

Gonul Silav-Tuzlu, Zeynep Tacer-Caba
Izvorni znanstveni članak

Pregled tehnoloških postupaka enzimske sinteze nadomjeska masti iz majčina mlijeka (str. 475-495)

Enzymatic Synthesis of Human Milk Fat Substitute - A Review on Technological Approaches (str. 475-495)

Hasrul Abdi Hasibuan, Azis Boing Sitanggang, Nuri Andarwulan, Purwiyatno Hariyadi
Pregledni rad

engleski pdf 864kb
Detection of Microorganisms Using Graphene-Based Nanobiosensors (str. 496-506)

engleski pdf 337kb
Detekcija mikroorganizama pomoću grafenskih nanosenzora (str. 496-506)

Mehrab Pourmadadi, Fatemeh Yazdian, Sara Hojjati, Kianoush Khosravi-Darani
Pregledni rad

Pasta od škroba i mlijeka omogućava proizvodnju novog svježeg sira s dodatkom zrelog sira (str. 507-518)

A Starch-Milk Paste Enables the Incorporation of Ripened Cheese in Novel Fresh Cheese (str. 507-518)

Elpiniki Palyvou-Gianna, Tatiana Paula Vilela, Ana Maria Gomes, João Paulo Ferreira
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 702kb
Identification and Characterization of a Novel Plasmid-Encoded Laccase-Like Multicopper Oxidase from Ochrobactrum sp. BF15 Isolated from an On-Farm Bio-Purification System (str. 519-529)

engleski pdf 966kb
Identifikacija i karakterizacija nove plazmidno kodirane višebakrene oksidaze slične lakazama iz bakterije Ochrobactrum sp. BF15, izolirane iz sustava za biološko pročišćavanje poljoprivrednih otpadnih voda (str. 519-529)

María Carla Martini, Francesca Berini, Luka Ausec, Carmine Casciello, Carolina Vacca, Mariano Pistorio, Antonio Lagares, Ines Mandic-Mulec, Flavia Marinelli, María Florencia Del Papa
Izvorni znanstveni članak

Antioksidacijski potencijal, maseni udjel i aktivnost antinutrijenata, sastav mineralnih tvari i FTIR spektri leguminoza fermentiranih s pomoću plijesni Rhizopus oligosporus (str. 530-542)

Antioxidant Potential, Antinutrients, Mineral Composition and FTIR Spectra of Legumes Fermented with Rhizopus oligosporus (str. 530-542)

Barinderjeet Singh Toor, Amarjeet Kaur, Param Pal Sahota, Jaspreet Kaur
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 738kb
Acknowledgement (str. 543-544)


Zahvala

engleski pdf 70kb

Posjeta: 24.523 *