Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka , Vol. 72 No. 4, 2022.

  • Datum izdavanja: 06.10.2022.
  • Objavljen na Hrčku: 06.10.2022.

Sadržaj

Puni tekst

Protein, fatty acid, mineral profiles and antioxidant potential of Kupres cheese at different stage of ripening (str. 189-200)

engleski pdf 293kb
Proteinski, masno-kiselinski i mineralni profili te antioksidacijski kapacitet Kupreškog sira u različitim fazama zrenja (str. 189-200)

Zlatan Sarić, Lejla Hozić, Smail Žilić, Tarik Dizdarević, Ivana Sredović-Ignjatović, Bojana Špirović, Mirjana Kresović, Danijel Milinčić, Miroljub Barać
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 293kb
Novel probiotic camel milk yoghurt supplemented with inulin: antibacterial, antioxidant and antidiabetic effects (str. 201-212)

engleski pdf 647kb
Probiotički jogurt od devinog mlijeka s dodatkom inulina: antibakterijsko, antioksidacijsko i antidijabetičko djelovanje (str. 201-212)

Imen Mahmoudi, Olfa Ben Moussa, Mouna Boulares, Moncef Chouaibi, Mnasser Hassouna
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 647kb
Comparison of composition, sensory properties and aroma compounds of kefir produced from donkey milk and cow milk (str. 213-225)

engleski pdf 1242kb
Usporedba sastava, senzorskih svojstava i aromatskih spojeva kefira od mlijeka magarice i od kravljeg mlijeka (str. 213-225)

İlhan Gün
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 1242kb
Fatty acids and free amino acid composition of synbiotic goat cheese with free and encapsulated probiotics (str. 226-236)

engleski pdf 226kb
Sastav masnih kiselina i slobodnih aminokiselina sinbiotičkog kozjeg sira sa slobodnim i inkapsuliranim probioticima (str. 226-236)

Nazan Kavas, Gökhan Kavas, Özer Kınık, Mustafa Ateş, Gülçin Şatır, Muammer Kaplan
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 226kb
The effect of inulin addition on probiotic bacteria viability and volatile components in low fat probiotic Tulum cheese (str. 237-249)

engleski pdf 549kb
Utjecaj dodatka inulina na preživljavanje probiotičkih bakterija i udjel hlapljivih spojeva u probiotičkom posnom Tulum siru (str. 237-249)

Zehra Albay, Bedia Şimşek
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 549kb
The effect of animal-related and some environmental effects on daily milk production of dairy cows under the heat stress conditions (str. 250-260)

engleski pdf 191kb
Učinak utjecaja vezanih uz pojedinu životinju i nekih okolišnih utjecaja na dnevnu proizvodnju mlijeka mliječnih krava u uvjetima toplinskog stresa (str. 250-260)

Nenad Mićić, Dragan Stanojević, Ljiljana Samolovac, Veselin Petričević, Nenad Stojiljković, Vesna Gantner, Vladan Bogdanović
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 191kb
Influence of lactation stages on haematological and biochemical parameters in blood of Lacaune dairy sheep (str. 261-269)

engleski pdf 172kb
Utjecaj stadija laktacije na hematološke i biokemijske pokazatelje u krvi lakon ovce (str. 261-269)

Zvonko Antunović, Boro Mioč, Željka Klir Šalavardić, Ivan Širić, Valentino Držaić, Mislav Đidara, Ana Džaja, Josip Novoselec
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 172kb

Posjeta: 13.173 *