Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 60 No. 3, 2022.

  • Datum izdavanja: 09.10.2022.
  • Objavljen na Hrčku: 24.10.2022.

Sadržaj

Puni tekst

Free Radical Scavenging, Redox Balance and Wound Healing Activity of Bioactive Peptides Derived from Proteinase K-Assisted Hydrolysis of Hypophthalmichthys molitrix Skin Collagen (str. 281-292)

engleski pdf 6894kb
Uklanjanje slobodnih radikala, postizanje redoks ravnoteže i cijeljenje rana pomoću bioaktivnih peptida dobivenih hidrolizom kolagena iz kože bijelog glavaša (Hypophthalmichthys molitrix) potpomognutom proteinazom K (str. 281-292)

Daniela Ilie, Andreea Iosageanu, Oana Craciunescu, Ana-Maria Seciu-Grama, Catalina Sanda, Florin Oancea
Izvorni znanstveni članak

Lemon Juice Formulations Modulate In Vitro Digestive Recovery of Spinach Phytochemicals (str. 293-307)

engleski pdf 747kb
Formulacije s limunovim sokom moduliraju dostupnost fitokemikalija špinata u in vitro modelu probave (str. 293-307)

Valerija Vujčić Bok, Ivana Šola, Gordana Rusak
Izvorni znanstveni članak

Methods of Microencapsulation of Vegetable Oil: Principles, Stability and Applications - A Minireview (str. 308-320)

engleski pdf 393kb
Kratki pregled metoda mikroinkapsulacije biljnih ulja: principi, stabilnost i primjena (str. 308-320)

Luana Carvalho da Silva, Rachel Menezes Castelo, Huai N. Cheng, Atanu Biswas, Roselayne Ferro Furtado, Carlucio Roberto Alves
Pregledni rad

Enhancement of Stability and Antioxidant Activity of Mulberry Anthocyanins Through Succinic Acid Acylation (str. 321-329)

engleski pdf 1812kb
Povećanje stabilnosti i antioksidacijske aktivnosti antocijana iz ploda duda aciliranjem s jantarnom kiselinom (str. 321-329)

Bei Zhang, Xizhi Jiang, Gaiqun Huang, Xiangdong Xin, Thomas Attaribo, Yueyue Zhang, Ning Zhang, Zhongzheng Gui
Izvorni znanstveni članak

Quality Factors of Commercial Snail Fillets as Affected by Species (str. 330-337)

engleski pdf 1482kb
Utjecaj vrste na kakvoću komercijalnih fileta puževa (str. 330-337)

Efkarpia Kougiagka, Chrysoula Apostologamvrou, Persephoni Giannouli, Marianthi Hatziioannou
Prethodno priopćenje

Growth of Methylobacterium organophilum in Methanol for the Simultaneous Production of Single-Cell Protein and Metabolites of Interest (str. 338-349)

engleski pdf 1513kb
Uzgoj bakterije Methylobacterium organophilum u metanolu za istodobnu proizvodnju proteina i korisnih metabolita (str. 338-349)

Ana Cristina Pantoja Simões, Rodrigo Pimentel Fernandes, Maysa Silva Barreto, Gabriela Bouça Marques da Costa, Mateus Gomes de Godoy, Denise Maria Guimarães Freire, Nei Pereira
Izvorni znanstveni članak

Capsanthin-Loaded Micelles: Preparation, Characterization and in vitro Evaluation of Cytotoxicity Using MDA-MB-231 Breast Cancer Cell Line (str. 350-360)

engleski pdf 2863kb
Priprema, karakterizacija i in vitro procjena toksičnosti micela s kapsantinom na modelu stanične linije karcinoma dojke MDA-MB-231 (str. 350-360)

Velmurugan Shanmugham, Ravi Subban
Izvorni znanstveni članak

Novel Vigna subterranea (L.) Verdc Soluble Dietary Fibre-Starch Nanocomposite: Functional and Antioxidant Characteristics (str. 361-374)

engleski pdf 442kb
Funkcionalne i antioksidacijske značajke novog nanokompozitnog filma od topljivih prehrambenih vlakana i škroba bambara graha (Vigna subterranea (L.) Verdc) (str. 361-374)

Yvonne Maphosa, Victoria Adaora Jideani, Daniel Imwansi Ikhu-Omoregbe
Izvorni znanstveni članak

Fruit Extract Derived from a Mixture of Noni, Pineapple and Mango Capable of Coagulating Milk and Producing Curd with Antidiabetic Activities (str. 375-385)

engleski pdf 1786kb
Ekstrakt dobiven iz mješavine voća noni, ananas i mango sa svojstvom koagulacije mlijeka i proizvodnje gruša s antidijabetičkim učinkom (str. 375-385)

Jaya Vejayan, Rupbansraaj Bathmanathan, Sharifah Aminah Tuan Said, Srikumar Chakravarthi, Halijah Ibrahim
Izvorni znanstveni članak

Effect of Microencapsulation on Chemical Composition and Antimicrobial, Antioxidant and Cytotoxic Properties of Lemongrass (Cymbopogon flexuosus) Essential Oil (str. 386-395)

engleski pdf 707kb
Učinak mikroinkapsulacije na kemijski sastav te antimikrobna, antioksidacijska i citotoksična svojstva eteričnog ulja limunske trave (Cymbopogon flexuosus) (str. 386-395)

Anely Maciel de Melo, Rafaela Cristina Turola Barbi, Francisco Lucas Chaves Almeida, Weysser Felipe Cândido de Souza, Atacy Maciel de Melo Cavalcante, Hugo Junior Barboza de Souza, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, Roberto Germano Costa, Max Rocha Quirino, Solange de Sousa
Prethodno priopćenje

Enzymatic Treatment of Spent Green Tea Leaves and Their Use in High-Fibre Cookie Production (str. 396-405)

engleski pdf 1410kb
Enzimatska obrada iskorištenih listića zelenog čaja i njihova primjena u proizvodnji čajnog peciva s velikim udjelom prehrambenih vlakana (str. 396-405)

Ngoc Doan Trang Nguyen, Thi Thuy Huong Phan, Thi Thu Tra Tran, Nu Minh Nguyet Ton, Dinh Le Tam Vo, Van Viet Man Le
Izvorni znanstveni članak

Primary Metabolite Chromatographic Profiling as a Tool for Chemotaxonomic Classification of Seeds from Berry Fruits (str. 406-417)

engleski pdf 4007kb
Kromatografsko profiliranje primarnih metabolita kao alat za kemotaksonomsku klasifikaciju uzoraka sjemenki bobičastog voća (str. 406-417)

Đurđa Krstić, Tomislav Tosti, Saša Đurović, Milica Fotirić Akšić, Boban Đorđević, Dušanka Milojković-Opsenica, Filip Andrić, Jelena Trifković
Izvorni znanstveni članak

Posjeta: 16.207 *