MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. 24. No. 6., 2022.

Sadržaj

Puni tekst

Impressum (str. 473-473)

Ostalo

Kazalo (str. 535-535)

Content (str. 535-535)

Inhalt (str. 535-535)

Contenido (str. 535-535)

Contenuto (str. 535-535)

Kazalo

Caratteristiche reologiche della maionese da insalata con aggiunta di purea di mela (str. 536-546)

Características reológicas de mayonesa de ensalada con adición de pulpa de manzana (str. 536-546)

Rheologische Eigenschaften von Salatmayonnaise mit dem Zusatz von Apfelpüree (str. 536-546)

Reološke karakteristike salatne majoneze s dodatkom kaše jabuke (str. 536-546)

Rheological Characteristics of Salad Mayonnaise with the Addition of Apple Puree (str. 536-546)

Tihomir Moslavac, Matea Slobođan, Ante Lončarić, Mario Kovač
Izvorni znanstveni članak

Idrocarburi policiclici aromatici (IPA) nei prodotti a base di carne affumicata tradizionalmente (str. 547-561)

Hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en productos cárnicos ahumados tradicionalmente (str. 547-561)

Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) in traditionell geräucherten Fleischprodukten (str. 547-561)

Policiklički aromatski ugljikovodici (PAH) u tradicionalno dimljenim mesnim proizvodima (str. 547-561)

Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) in traditionally smoked meat products (str. 547-561)

Leona Puljić, Brankica Kartalović, Dragan Kovačević, Kristina Habschied, Krešimir Mastanjević
Pregledni rad

L'istamina nei prodotti ittici sul mercato croato (str. 562-568)

Histamina en productos pesqueros en el mercado croata (str. 562-568)

Histamin in Fischprodukten auf dem kroatischen Markt (str. 562-568)

Histamine in fish products on Croatian market (str. 562-568)

Histamin u ribljim proizvodima na hrvatskom tržištu (str. 562-568)

Valentina Obradović, Vanesa Hodžić, Dario Lasić, Maja Ergović Ravančić1, Svjetlana Škrabal, Helena Marčetić, Sanja Zec Zrinušić
Stručni rad

Classificazione microbiologica delle aree di produzione e di stabulazione dei molluschi bivalvi vivi (str. 569-575)

Clasificación microbiológica de las zonas de producción y de las zonas de reposición de los bivalvos vivos (str. 569-575)

Mikrobiologische Klassifizierung der Erzeugungs-und Umsetzgebiete von lebenden Muscheln (str. 569-575)

Mikrobiološka klasifikacija proizvodnih područja i područja za ponovno polaganje živih školjkaša (str. 569-575)

Microbiological classification of production areas and the relaying areas of live bivalve molluscs (str. 569-575)

Ranka Šimić
Stručni rad

Posjeta: 9.244 *