Skip to the main content

Food Technology and Biotechnology , Vol. 62 No. 2, 2024.

  • Online first

Table of contents

Full text

Antigenotoxic and Life-Prolonging Effects of Flavoured Kombuchas on Drosophila melanogaster (page 133-139)

english pdf 1656kb
Utjecaj obogaćenog napitka kombucha na smanjenje genotoksičnog učinka spojeva, te na produljenje životnog vijeka vinske mušice (Drosophila melanogaster) (page 133-139)

Ayşen Yağmur Burgazlı, Ghada Tagorti, Burçin Yalçın, Merve Güneş, Berfin Eroğlu, Eda Delik, Burcu Emine Tefon Öztürk, Bülent Kaya
Preliminary communication

Assessment of In Vitro Antioxidant Capacity of Ginseng Extract and Its Effect on Inhibiting Lipid Oxidation and Physicochemical Properties of Cooked Ground Beef During Refrigerated Storage (page 140-149)

english pdf 345kb
Procjena in vitro antioksidacijske sposobnosti ekstrakta ginsenga i njegovog učinka na inhibiciju oksidacije lipida te na fizikalno-kemijska svojstva kuhanog mljevenog mesa tijekom skladištenja u hladnjaku (page 140-149)

Ali Soyuçok, Birol Kılıç, Gülden Başyiğit Kılıç
Preliminary communication

Effect of West Indian Bay Leaf (Pimenta racemosa) and Turmeric (Curcuma longa) Essential Oils on Preserving Raw Chicken Breasts (page 150-161)

english pdf 369kb
Utjecaj eteričnih ulja obalnog rum drveta (Pimenta racemosa) i kurkume (Curcuma longa) na očuvanje svježine sirovih pilećih prsa (page 150-161)

Che John, Rohanie Maharaj
Preliminary communication

Development of an Antioxidant-Rich Sugar-Free Plantain Candy and Assessment of Its Shelf Life in a Flexible Laminate (page 162-176)

english pdf 1187kb
Proizvodnja bombona bez šećera od brašnaste banane obogaćene antioksidansima, te procjena njihovog roka valjanosti nakon pakiranja u višeslojnoj fleksibilnoj ambalaži (page 162-176)

Poulami Sarkar, Paramita Bhattacharjee, Bidhan Das
Original scientific paper

Characterisation of Pea Milk Analogues Using Different Production Techniques (page 177-187)

english pdf 441kb
Karakterizacija napitka od graška kao nadomjestka mlijeku, dobivenog različitim proizvodnim postupcima (page 177-187)

Ali Emre Andaç, Necati Barış Tuncel, Neşe Yılmaz Tuncel
Original scientific paper

Visits: 391 *