Skip to the main content
  • Publication date: 31.12.2024.
  • Published on HRČAK: 14.01.2025.

Table of contents

Full text

Quince Powder Increases Antioxidant Activity and Probiotic Survival in Yoghurt (page 415-424)

Şenay Burak Çınar, Gülfem Ünal, Gülşah Çalışkan Koç, Safiye Nur Dirim, Ayşe Sibel Akalın
Original scientific paper


Kompatibilnost mješavina integralnog pšeničnog brašna s brašnom od ostalih vrsta žitarica za razvoj funkcionalne hrane (page 425-448)

Amani Weerarathna, Matara Arahchige Jagath Wansapala
Review article


Varijacije nutritivne kakvoće nusproizvoda prerade devet kultivara organski uzgojenih jabuka (page 449-457)

Elisabeta Elena Popa, Laurentiu Mihai Palade, Violeta Alexandra Ion, Andreea Barbu, Oana Crina Bujor, Vlad Ioan Popa, Paul Alexandru Popescu, Amalia Carmen Mitelut, Mihaela Cristina Draghici, Mihaela Geicu-Cristea, Mona Elena Popa
Original scientific paper


Antifungalni učinak ekstrakta kore cimeta na fitopatogenu gljivu Fusarium sporotrichioides (page 458-464)

Katarina Martinko, Eni Mioč
Preliminary communication


Promjene aktivnosti polifenolne oksidaze, udjela antioksidanasa i fenola u kori mangostina uslijed blanširanja (page 465-479)

Giroon Ijod, Nur Izzati Mohamed Nawawi, Rabiha Sulaiman, Noranizan Mohd Adzahan, Farooq Anwar, Ezzat Mohamad Azman
Original scientific paper


Ekstrakcija proteina slanutka potpomognuta ultrazvukom i njihova funkcionalna i tehnološka svojstva (page 488-500)

Emine Aytunga Arik Kibar, Özlem Aslan
Original scientific paper


Fizikalno-kemijska svojstva nadomjestka riži dobivenog od sago brašna i kukuruznog brašna te obogaćenog brašnom crnookog graha i obranim mlijekom u prahu (page 501-511)

Noer Abyor Handayani, Siswo Sumardiono, Aprilina Purbasari, Alfan Fatir Fatikah, Imam Muda Alhakim
Original scientific paper


Utjecaj namakanja u otopinama limunske kiseline i natrijevog klorida na strukturu te fizikalno-kemijska, toplinska i reološka svojstva brašna iz gomolja biljke porang (Amorphophallus muelleri Blume) (page 512-524)

Lia Ratnawati, Novita Indrianti, Nok Afifah, Riyanti Ekafitri, Enny Sholichah, Dewi Desnilasari, Woro Setiaboma, Dita Kristanti, Achmat Sarifudin
Original scientific paper


Utjecaj parametara sušenja i ekstrakcije potpomognute mikrovalovima na prinos eteričnog ulja sorte Lippia adoensis koseret (page 525-537)

Bethlehem Worku, Nurelegne Shibeshi, Jong-Bang Eun, Youngmo Yoon
Original scientific paper


Ultrazvuk i termosonikacija kao obećavajuće tehnologije za obradu biljnih napitaka (page 538-552)

Dalia M. Sotelo-Lara, Genaro G. Amador-Espejo, Diego F. Álvarez-Araiza, Alondra K. Cordero-Rivera, Karla G. Millán-Quintero, Rocío Campos-Vega, Rita M. Velázquez-Estrada
Review article


Acknowledgement (page 553-555)


Acknowledgement


Visits: 0 *

accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.