Izvorni znanstveni članak

Prilog poznavanju kultivacionih karakteristika nekih domaćih jogurtnih kultura

Dimitrije Sabadoš ; Poljoprivredni fakultet, Zagreb

Sažetak

Jogurt, kao vrsta fermentiranih mlijeka, može se posmatrati s više aspekata. Međutim, s gledišta mljekarske industrije, jedinog dijela suvremeno industrijski organizirane poljoprivrede, najaktuelnije je tretiranje jogurta kao mliječnog proizvoda kojim se iskorišćuje mlijeko u cilju povećavanja asortimana i plasmana mlijeka.

Ključne riječi

jogurt; jogurtna kultura

Hrčak ID:

66996

URI

https://hrcak.srce.hr/66996

Datum izdavanja:

1.10.1966.

Posjeta: 959 *