Stručni rad

O problematici poboljšanja kakvoće naših tvrdih sireva

Nikola Zdanovski ; Zavcd za mljekarstvo Poljoprivrednog fakulteta, Sarajevo

Sažetak

Kakvoća mliječnih proizvoda u mnogim prerađivačkim poduzećima postaje jedan od najvažnijih problema našeg mljekarstva. Dosta su rijetke one prerađivačke mljekare koje su standardizirale svoje proizvode na određen nivo kakvoće i zato su ti proizvodi,-mada spadaju u istu vrstu, veoma raznoliki u svim svojim svojstvima.

Ključne riječi

sir; tvrdi sir; kakvoća sira

Hrčak ID:

69921

URI

https://hrcak.srce.hr/69921

Datum izdavanja:

2.4.1963.

Posjeta: 1.043 *