Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 13 No. 9, 1963.

Stručni rad

Kiselost mlijeka i proizvodnja mlječnog praha

Juraj Čičmak ; Zavod za mljekarstvo Poljoprivrednog fakulteta, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 381 Kb

str. 205-208

preuzimanja: 715

citiraj

Sažetak

Mlijeko u prahu je proizvod mljekarske industrije, dobiven otparivanjem vode iz mlijeka. Količina vode svedena je sušenjem mlijeka s prosječno 87,5% na svega 2-5%. Prema tome je u mliječnom prahu postignut najviši stupanj koncentracije mlijeka.

Ključne riječi

mlijeko; mliječni prah; kiselost

Hrčak ID:

70148

URI

https://hrcak.srce.hr/70148

Datum izdavanja:

1.9.1963.

Posjeta: 1.241 *