Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 13 No. 10, 1963.

Stručni rad

Kriterij za ocjenu bakteriološke kvalitete mlijeka

Mirko Francetić ; Veterinarski fakultet, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 860 Kb

str. 224-230

preuzimanja: 1.084

citiraj

Sažetak

Kvaliteta mlijeka može se različito definirati. U jednoj je od postojećih definicija rečeno, da je kvaliteta mlijeka zbroj kemijskih, fizikalnih, bakterioloških i higijenskih svojstava. Značenje navedenih faktora kvalitete je različito, i zavisi o namjeni mlijeka.

Ključne riječi

mlijeko; bakteriološka kvaliteta

Hrčak ID:

70157

URI

https://hrcak.srce.hr/70157

Datum izdavanja:

2.10.1963.

Posjeta: 1.645 *