Stručni rad
Kriterij za ocjenu bakteriološke kvalitete mlijeka
Mirko Francetić
; Veterinarski fakultet, Zagreb
Sažetak
Kvaliteta mlijeka može se različito definirati. U jednoj je od postojećih definicija rečeno, da je kvaliteta mlijeka zbroj kemijskih, fizikalnih, bakterioloških i higijenskih svojstava. Značenje navedenih faktora kvalitete je različito, i zavisi o namjeni mlijeka.
Ključne riječi
mlijeko; bakteriološka kvaliteta
Hrčak ID:
70157
URI
Datum izdavanja:
2.10.1963.
Posjeta: 1.634 *