Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 14 No. 3, 1964.

Stručni rad

Postrojenje za mehaniziranu kontinuiranu proizvodnju kačkavalja

Ljubomir Đorđević ; Mlekarska škola, Pirot

Puni tekst: hrvatski pdf 761 Kb

str. 49-55

preuzimanja: 1.289

citiraj

Sažetak

Kačkavalj se ubraja među najpoznatije tvrde sireve, jer je njegova izrada veoma rasprostranjena. U našoj zemlji kačkavalj zauzima gotovo prvo mjesto, i može se smatrati sirom koji ima najveći značaj za izvoz. Poseban ekonomski značaj ima za SR Srbiju i AP Vojvodinu, SR Makedoniju i SR Bosnu i Hercegovinu.

Ključne riječi

sir; kačkavalj

Hrčak ID:

70341

URI

https://hrcak.srce.hr/70341

Datum izdavanja:

1.3.1964.

Posjeta: 1.859 *