Stručni rad

Određivanje sadržine masti u mlijeku po Gerberovoj metodi

Dimitrije Sabadoš ; Poljoprivredni fakultet, Zagreb
Branka Rajšić

Sažetak

Jedan od najvažnijih, odnosno najvrednijih sastojaka mlijeka svakako je mliječna mast. O sadržaju mliječne masti ili o masnoći mlijeka, najčešće zavisi njegova otkupna cijena, koja je, ili treba da bude, razmjerna kvaliteti mlijeka u kojoj ovaj sastojak ima veliko učešće.

Ključne riječi

mlijeko; mliječna mast; Gerberova metoda

Hrčak ID:

70451

URI

https://hrcak.srce.hr/70451

Datum izdavanja:

2.9.1964.

Posjeta: 2.580 *