Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 14 No. 11 i 12, 1964.

Stručni rad

Pregled analitičkih metoda određivanja suhe tvari u siru

Eva Gal ; Centralna mlekara, Novi Sad

Puni tekst: hrvatski pdf 756 Kb

str. 248-254

preuzimanja: 1.295

citiraj

Sažetak

Po osnovnim oznakama konzistencije, sireve dijelimo na tvrde i meke. Ove osnovne oznake konzistencije jednim dijelom čini sadržaj suhe tvari materije, odnosno količina vode u siru.

Ključne riječi

sir; suha tvar; analitičke metode

Hrčak ID:

70492

URI

https://hrcak.srce.hr/70492

Datum izdavanja:

2.11.1964.

Posjeta: 2.332 *