Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 15 No. 8, 1965.

Stručni rad

Stari i novi putovi proizvodnje topljenih sireva (nastavak)

Albert Meyer ; Kemijska tvornica Jon. A. Benckiser, Ludwigshafen

Puni tekst: hrvatski pdf 533 Kb

str. 178-182

preuzimanja: 499

citiraj

Sažetak

Autor je dao osvrt na sirarsko tehničke prilike koje su vladale u raznim zemljama na izmaku prošlog vijeka i na težnje da se stvore konzerve sira, koje su konačno god. 1911.dovele do pronalaska topljenog sira. Zatim općenito prikazuje jaki razvitak tehnike za proteklih 50 godina u proizvodnji topljenog sira.

Ključne riječi

sir; topljeni sir

Hrčak ID:

70713

URI

https://hrcak.srce.hr/70713

Datum izdavanja:

1.8.1965.

Posjeta: 1.041 *