Stručni rad
Mliječni napici i fermentirani proizvodi
Đorđe Zonji
; Poslovno udruženje mlekarske industrije "Mlekosim", Beograd
Sažetak
Današnja suvremena mljekarska industrija kao dio prehrambene industrije ne može se zamisliti bez proizvodnje mliječnih i fermentiranih mliječnih napitaka. Evolucija tehnologije i prodor ove dvije grupe proizvoda u mljekare i udio ovih proizvoda u ishrani ljudi se, međutim, bitno razlikuju.
Ključne riječi
mliječni napici; fermentirani proizvodi
Hrčak ID:
72646
URI
Datum izdavanja:
1.12.1969.
Posjeta: 1.379 *