Stručni rad

Neki problemi u proizvodnji topljenih sireva

Mirko Šipka ; Veterinarski fakultet, Beograd

Sažetak

Jedan od značajnih izvora bjelančevina animalnog porijekla u ishrani je danas svakako topljeni sir. Do prije šezdeset godina ovaj mliječni proizvod nepoznat, danas je raširen u cijelom svijetu, pa i u našoj zemlji. Potrošnja topljenog sira stalno raste, a njegova proizvodnja se i dalje usavršava.

Ključne riječi

sir; topljeni sir; proizvodnja

Hrčak ID:

72855

URI

https://hrcak.srce.hr/72855

Datum izdavanja:

2.11.1970.

Posjeta: 1.208 *