Izvorni znanstveni članak

Sezonske varijacije količina mlijeka utrošenih za proizvodnju kilograma svježeg sira edamca

Silvija Miletić ; Poljoprivredni fakultet, Zagreb
Mihajlo Hadrović ; Mljekarska industrija

Sažetak

Količina mlijeka utrošena za proizvodnju jednog kilograma Sira jedno je od mjerila ekonomskih rezultata u sirarskoj proizvodnji. Ta količina ovisi o kemijskoj kvaliteti mlijeka (sirovine), ispravnosti tehnoloških zahvata i organizaciji rada u sirarskom odjeljenju.

Ključne riječi

mlijeko; edamac; proizvodnja; sezonske varijacije

Hrčak ID:

72876

URI

https://hrcak.srce.hr/72876

Datum izdavanja:

1.12.1970.

Posjeta: 1.136 *