Stručni rad

Kulture i pasterizacija mlijeka za sirenje

Antun Rudnički ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Sažetak

Kako. je u našem mljekarskom listu već više puta bilo govora o kulturama i pasterizaciji mlijeka te o koristi njihove primjene u mljekarstvu, to bih htio u ovom članku, da iznesem rezultate koje smo postigli upotrebom čistih kultura i pasterizacijom mlijeka za sirenje.

Ključne riječi

mlijeko; sirenje; kulture; pasterizacija

Hrčak ID:

76168

URI

https://hrcak.srce.hr/76168

Datum izdavanja:

1.7.1953.

Posjeta: 1.284 *