Izvorni znanstveni članak

Toksičnost aflatoksina B1 prema sojevima Streptococcus lactis

Ana Banina ; Poljoprivredni fakultet, Beograd
Marija Šutić

Sažetak

Aflatoksin B1 djeluje toksično na sojeve Streptococcus lactis 507 i 509 inkubirane u mlijeku. Koncentracije do 10 μg/ml AFB1 ne utječu značajnije na umanjenje broja ćelija. Pri 100 i 150 μg/ml toksina broj ćelija se smanjuje i to kako sa povećanjem koncentracije tako i sa dužinom izlaganja ćelija aflatoksinu. Potpuna inhibicija rasta ćelija S. lactis nije postignuta ni sa 150 μg/ml AFB1 i u tim kulturama je i nakon 20 sati inkubacije mlijeka na optimalnoj temperaturi, još uvijek bilo preživjelih ćelija. Kao posljedica smanjenja broja ćelija, pri svim koncentracijama većim od 10 μg/ml AFB1, stvara se znatno manje mliječne kiseline, a vrijeme potrebno za formiranje gruša produžava se za 2 do 9 sati.

Ključne riječi

aflatoksin B1; toksičnost; Streptococcus lactis

Hrčak ID:

95974

URI

https://hrcak.srce.hr/95974

Datum izdavanja:

3.2.1985.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.436 *