Stručni rad
Vremenski rasporedi gubitka težine kod Novosadskog sira za vrijeme zrenja i kasnijeg uskladištenja
Ružica Todorić
; Mlekara, Novi Sad
Sažetak
Novosadski sir proizvodi se već dugi niz godina u Novosadskoj mljekari. Poznato je da je nastao u ovoj mljekari na osnovu autohtone tehnologije i da pripada u grupu polu tvrdih sireva sa izrazito nježnim i mekim testom koje karakterizira blagi i prijatan okus. Zbog takvih osobina potrošači su ga prihvatili, te je veoma tražen i cijenjen na našem tržištu.
Ključne riječi
Novosadski sir; zrenje; čuvanje; gubitak težine
Hrčak ID:
97203
URI
Datum izdavanja:
1.7.1974.
Posjeta: 959 *