Stručni rad

Primjena genetičkog inženjerstva u proizvodnji starter kultura bakterija mliječne kiseline

Ana Banina ; Tehnološko-metalurški fakultet, Beograd
Ljubiša Topisirović ; Prirodno-matematički fakultet, Beograd
Dragojlo Obradović ; Poljoprivredni fakultet, Beograd

Sažetak

U radu su izloženi osnovni principi tehnologije rekombinantne DNK ili genetičkog inženjerstva, problemi koji se javljaju u vezi s primjenom ove tehnologije i mogućnosti koje ona pruža kada je u pitanju poboljšanje aktivnosti starter kultura u fermentacijskim procesima.

Ključne riječi

starter kulture; bakterije mliječne kiseline; genetičko inženjerstvo

Hrčak ID:

104974

URI

https://hrcak.srce.hr/104974

Datum izdavanja:

2.8.1987.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.887 *