Stvaranje kristala u topljenim sirevima

Strahija, Ivan

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 33 No. 11, 1983.

Stručni rad

Stvaranje kristala u topljenim sirevima

Ivan Strahija ; "Zdenka", Trg kralja Tomislava 15, 43293 Veliki Zdenci

Puni tekst: hrvatski pdf 328 Kb

str. 344-345

preuzimanja: 710

citiraj

APA 6th Edition

Strahija, I. (1983). Stvaranje kristala u topljenim sirevima. Mljekarstvo, 33 (11), 344-345. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/index.php/116479

MLA 8th Edition

Strahija, Ivan. "Stvaranje kristala u topljenim sirevima." Mljekarstvo, vol. 33, br. 11, 1983, str. 344-345. https://hrcak.srce.hr/index.php/116479. Citirano 19.12.2024.

Chicago 17th Edition

Strahija, Ivan. "Stvaranje kristala u topljenim sirevima." Mljekarstvo 33, br. 11 (1983): 344-345. https://hrcak.srce.hr/index.php/116479

Harvard

Strahija, I. (1983). 'Stvaranje kristala u topljenim sirevima', Mljekarstvo, 33(11), str. 344-345. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/index.php/116479 (Datum pristupa: 19.12.2024.)

Vancouver

Strahija I. Stvaranje kristala u topljenim sirevima. Mljekarstvo [Internet]. 1983 [pristupljeno 19.12.2024.];33(11):344-345. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/index.php/116479

IEEE

I. Strahija, "Stvaranje kristala u topljenim sirevima", Mljekarstvo, vol.33, br. 11, str. 344-345, 1983. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/index.php/116479. [Citirano: 19.12.2024.]

Sažetak

Sklonost sira k tvorbi kristala - pjeskovitosti - je greška u konzistenciji koja je česta pojava. Takova greška u konzistenciji uzrokuje i promjenu okusa topljenog sira.

Ključne riječi

sir; topljeni sir; stvaranje kristala

Hrčak ID:

116479

URI

https://hrcak.srce.hr/116479

Datum izdavanja:

2.11.1983.

Posjeta: 1.249 *

Prijava i registracija

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 33 No. 11, 1983.

Sažetak

Ključne riječi

Hrčak ID:

URI

Datum izdavanja: