Izvorni znanstveni članak

Intenzitet rasta i značajke polovica tovljenih pilića fazana

Eva Straková
F. Vitula
Pavel Suchý
Vladimir Večerek

Sažetak

Cilj ovog rada bio je razmatranje mogućnosti intezivnog tova pilića fazana u svrhu proizvodnje mesa visoke kakvoće. Rad se može smatrati pilot projektom u ovoj problematici, jer uzgoj fazana bio je dosad usmjeren samo za potrebe lova. Za ostvarenje ovog rada sastavljena su tri različita tipa stočne hrane, koji svojim sadržajem hranjivih tvari i eneregetskih vrijednosti ispunjavaju zahtjeve za tov fazana. U pogledu sigurnosti i zdravstvene besprijekornosti proizvodnje mesa, korišteni tipovi stočne hrane pripremljeni su bez životinjskoih sastojaka. Dobiveni rezultati inteziteta rasta te zdravstvenog stanja fazana postignuti su zahvaljujući dobroj kakvoći korištene stočne hrane. Ovim intenzivnim tovom kod pilića fazana starih 90 dana postignuta je prosječna težina od 0,832 kg (ženke), te 1,061 kg (mužjaci), što predstavlja otprilike 90% težine odraslih fazana postignute u prirodnim prostorima za uzgoj. Njihovo zdravstveno stanje može se smatratii dobrim i zbog niskog postotka uginulih fazana - 4.45 %. Veoma pozitivni su rezultati mjerenja korisne mase tijela fazana. Radi se posebno o visokom postotku korisne mase tijela fazana, koji se kreće od 71 % do 72 %. Do sličnih zaključaka došlo se i vrednovanjem postotka korisne mase najkvalitetnijih dijelova tijela fazana, kao što je prsna mišicna masa, čiji je korisni postotak na kraju tova 20.43 % (ženke), te 19.66 % (mužjaci). Gotovo isti rezultati su dobiveni i mjerenjem postotka korisne mase bataka fazana, gdje su dobiveni rezultati kod tovljenih pilića fazana 20.40 % (ženke), te 20.59 % (mužjaci). Gore navedeni parametri postotka korisne mase tijela i najvrednijih dijelova tijela, koji su postignuti ovim pokusom kod fazana namijenjenih za tov, predstavljaju vrijednosti, koje nisu postignute niti kod tovljenih pilića brojlera. Veoma pozitivan rezultat predstavlja činjenica da kod pilića fazana nije dolazilo do taloženja abdominalne masti čak i kod intenzivnog tova. Abdominalna mast počela se javljati tek u 90. danu starosti pilića fazana, i to ne kod svih žrtvovanih pilića.

Ključne riječi

obični fazan; intenzitet rasta; postotak korisne mase

Hrčak ID:

2127

URI

https://hrcak.srce.hr/2127

Datum izdavanja:

3.5.2005.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.033 *