Skoči na glavni sadržaj

Hrvatski Časopis za javno zdravstvo, Vol. 4 No. 13, 2008.

Ostalo

Higijena ruku

Svetinka Pažanin

Puni tekst: hrvatski PDF 146 Kb

preuzimanja: 98

citiraj

Sažetak

Enterobakterije ili crijevne bakterije su normalna mikroflora probavnog sustava u ljudi. Prisutnost bakterija na rukama osoblja indikator je fekalnog zagađenja, tj. nedovljne higijene ruku tijekom rada.čovjek može biti izvor mikroorganizama koji onečišćuju namirnice ili prijenosnik mikroorganizama s različitih mjesta iz svog radnog ili šireg okoliša u namirnice. Posrednim se putem prenose mikroorganizmi iz probavnog sustava i to uglavnom rukama. čovjek onda nepažljivim ponašanjem može te mikroorganizme prenositi dalje, inficirati sebe i druge ili kontaminirati namirnice i okoliš. Tako nastaje začarani krug križanih infekcija i kontaminacija, koje mogu utjecati na ispravnost namirnica i ugroziti zdravlje ljudi.

Ključne riječi

Hrčak ID:

297993

URI

https://hrcak.srce.hr/297993

Datum izdavanja:

25.8.2015.

Posjeta: 185 *