Original scientific paper
https://doi.org/10.2478/cjf-2025-0013
VIDLJIVA POTROŠNJA PROIZVODA SALMONIDNIH VRSTA RIBA U HRVATSKOJ OD 2013. DO 2023. GODINE
Matija Pofuk
; Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Directorate of Fisheries, Ulica grada Vukovara 78, 10000 Zagreb, Croatia
*
Sanja Vidaček Filipec
; University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, Department of Food Engineering, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia
* Corresponding author.
Abstract
Procjenom potrošnje hrane i hranjivih tvari. nacionalna i međunarodna tijela. organizacije i znanstvene institucije dobivaju ključne uvide u obrasce potrošnje. Ti su uvidi. koji obuhvaćaju razine od globalne do kućanstva. od temeljne važnosti za oblikovanje učinkovitih prehrambenih. poljoprivrednih. upravljačkih i tržišnih politika i strategija u javnom i privatnom sektoru. Ovaj rad primjenjuje Proizvodno-potrošnu bilancu hrane za analizu službenih podataka o domaćoj proizvodnji i vanjskotrgovinskoj robnoj razmjeni (uvoz i izvoz). prikazujući vidljivu potrošnju (neto dostupna ponuda i po glavi stanovnika) proizvoda salmonidnih vrsta riba u Hrvatskoj za razdoblje od 2013. do 2023. godine. Tijekom promatranog razdoblja. prosječna neto dostupna ponuda proizvoda salmonidnih vrsta riba iznosila je 2.078 tona žive mase. Glavne kategorije proizvoda bile su svježi/rashlađeni salmonidi. fileti salmonida i dimljeni fileti salmonida. dok su smrznuti te pripremljeni i konzervirani salmonidi imali manji tržišni udio. Prosječna vidljiva potrošnja po glavi stanovnika iznosila je 0.51 kg žive mase. Proizvodi salmonidnih vrsta riba činili su otprilike 2.5% ukupne vidljive potrošnje proizvoda ribarstva i akvakulture u Hrvatskoj. Kako bi se poboljšala svijest potrošača. javni sektor trebao bi razviti ciljane i učinkovite prehrambene i poljoprivredne politike te u suradnji s privatnim sektorom unaprijediti prikupljanje podataka vezanih uz preradu. proizvodnju i trgovinu. Istodobno. privatni sektor trebao bi povećati proizvodnju. proširiti diversifikaciju proizvoda (uključujući filetiranje i dimljenje) te ojačati marketinške aktivnosti.
Keywords
Salmonidi; Unos hrane; Opskrba
Hrčak ID:
334784
URI
Publication date:
28.8.2025.
Visits: 1.030 *