Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.5513/JCEA01/26.3.4695

Tanin kestena i kompleks tanina kestena i proteinskog izolata soje imaju različit utjecaj na broj Escherichia coli, imunosni sustav, fermentaciju u cekumu i oksidaciju u tkivima pilića brojlera

Kristina STARČEVIĆ ; Department of Chemistry and Biochemistry, Faculty of Veterinary Medicine, University of Zagreb, Zagreb, 10000, Croatia
Liča LOZICA ; Department of Poultry Diseases with Clinic, Faculty of Veterinary Medicine, University of Zagreb, Zagreb, 10000, Croatia
Sunčica SERTIĆ ; Department of Animal Nutrition and Dietetics, Faculty of Veterinary Medicine, University of Zagreb, Zagreb, 10000, Croatia
Ivana SABOLEK ; Department of Animal Hygiene, Behavior and Welfare, Faculty of Veterinary Medicine, University of Zagreb, Zagreb, 10000, Croatia
Slavko ŽUŽUL ; Sandoz d.o.o. 10000, Zagreb, Croatia
Željko GOTTSTEIN ; Department of Poultry Diseases with Clinic, Faculty of Veterinary Medicine, University of Zagreb, Zagreb, 10000, Croatia
Emanuel BUDICIN ; Department of Poultry Diseases with Clinic, Faculty of Veterinary Medicine, University of Zagreb, Zagreb, 10000, Croatia
Diana BROZIĆ ; Department of Animal Nutrition and Dietetics, Faculty of Veterinary Medicine, University of Zagreb, Zagreb, 10000, Croatia
Maksimiljan BRUS ; Livestock Breeding and Nutrition, Faculty of Agriculture and Life Sciences, University of Maribor, Pivola 10, Hoče, 2311, Slovenia
Tomislav MAŠEK ; Department of Animal Nutrition and Dietetics, Faculty of Veterinary Medicine, University of Zagreb, Zagreb, 10000, Croatia *

* Dopisni autor.

Sažetak

Cilj ovog rada bio je usporediti tanin kestena s kompleksom tanina kestena i izolata proteina soje kao mogućih prirodnih promotora rasta. Hranidbeni tretmani su bili: kontrola, bez dodatka, FAR, dodan tanin kestena i CPS, dodan kompleks tanina i proteinskog izolata soje. Dodatak oba tanina pozitivno je utjecao na konačnu tjelesnu masu pilića. Fermentacija u slijepom crijeva bila je promijenjena dodatkom tanina, a porast koncentracije kratkolančanih masnih kiselina bio je veći kod CPS skupine u usporedbi s FAR skupinom. Broj Escherichia coli (E. coli) u izmetu smanjen je dodatkom oba tanina, a CPS skupina imala je niže koncentracije u usporedbi s FAR skupinom. Razine mRNA proupalnih citokina (IL-6, TNF-α) smanjene su samo u CPS skupini u odnosu na kontrolu, dok je TLR4 smanjen u obje skupine s taninom u usporedbi s kontrolnom skupinom. Oksidacija lipida smanjena je nakon dodatka tanina u svježem i smrznutom mesu, pri čemu je kod CPS skupine primijećeno i dodatno smanjenje oksidacije u smrznutom mesu. Dodavanje tanina također je očuvalo koncentraciju n3 masnih kiselina u svježem i smrznutom mesu. Kao i kod oksidacije lipida, CPS skupina je pokazala bolje rezultate u očuvanju koncentracija dokozaheksaenske kiseline u smrznutom mesu u odnosu na FAR skupinu. Može se zaključiti kako dodavanje tanina u hranu pozitivno utječe na ispitivane pokazatelje. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se razjasnile razlike između načina djelovanja ova dva oblika tanina i procijenila učinkovitost i odgovarajuće doziranje u farmskim uvjetima uzgoja.

Ključne riječi

antioksidativna svojstva; podložnost oksidaciji; n3 masne kiseline, tanin; kompleks tanina i proteinskog izolata soje; tovni pilići

Hrčak ID:

335557

URI

https://hrcak.srce.hr/335557

Datum izdavanja:

17.9.2025.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 460 *