Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/26.3.4599
Prirodne tehnike očuvanja: primjena eteričnih ulja za produljenje trajanja svježine cherry rajčica
Elena PETROVIĆ
orcid.org/0009-0003-7074-6799
; Institute of Agriculture and Tourism, Karla Huguesa 8, 52 440 Poreč, Croatia
*
Tamara SIBER
; Josip Juraj Strossmayer University in Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Vladimira Preloga 1, 31 000 Osijek, Croatia
Jasenka ĆOSIĆ
; Josip Juraj Strossmayer University in Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Vladimira Preloga 1, 31 000 Osijek, Croatia
Karolina VRANDEČIĆ
; Josip Juraj Strossmayer University in Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Vladimira Preloga 1, 31 000 Osijek, Croatia
* Dopisni autor.
Sažetak
Rajčice su među najčešće konzumiranim biljnim vrstama u svijetu, pri čemu se cherry rajčice često prodaju u plastičnoj ambalaži radi očuvanja svježine. Botrytis cinerea Pers. je glavni uzročnik bolesti rajčica nakon berbe, a obično se suzbija kemijskim fungicidima. Eterična ulja (EU), prirodni hlapljivi spojevi koje proizvode biljke, imaju ključnu ulogu u obrani biljaka. Glavni cilj ovo istraživanja bio je ispitati potencijal eteričnih ulja za kontrolu B. cinerea kod pakiranih cherry rajčica. U skladu s time, u ovom istraživanju ispitan je protugljivični utjecaj eteričnih ulja u volatilnom stanju. In vitro testiranje provedeno je koristeći EU lovora (Laurus nobilis L.), komorača (Anethum foeniculum L.), svetog bosiljka (Ocimum tenuiflorum L.), lavande (Lavandula angustifolia Mill.), ružmarina (Salvia rosmarinus (L.) Schleid), kadulje (Salvia officinalis L.) i mažurana (Origanum majorana L.), u koncentracijama od 100, 50, 25 i 10%, što odgovara koncentracijama para EU u zraku od 585, 292,5, 146,25 i 58,5 µL/L. Osim kadulje, sva EU potpuno su inhibirala rast micelija pri najnižoj koncentraciji. Šest EU koja su u potpunosti inhibirala rast micelija u uvjetima in vitro dodatno su testirana u uvjetima in vivo na cherry rajčicama pri koncentraciji od 10 % (58,5 µL/L). Sveti bosiljak, lavanda, ružmarin i mažuran potpuno su inhibirali rast micelija gljive nakon pet dana, dok je komorač pokazao slabiju inhibiciju. Lovor je usporio rast micelija, ali je bio manje učinkovit. Provedena je i senzorska evaluacija cherry rajčica tretiranih s EU pri koncentraciji od 10%, sa šest sudionika, koja je potvrdila razlike u senzorskim svojstvima. Sveti bosiljak dobio je najviše ocjene, a potom slijedi lavanda. Rezultati sugeriraju da EU mogu poslužiti kao prirodna alternativa za produljenje trajanja svježine pakiranih cherry rajčica.
Ključne riječi
Botrytis cinerea; sigurnost hrane; mikrobna kontaminacija; prirodni fungicidi; skladišni patogeni
Hrčak ID:
335636
URI
Datum izdavanja:
17.9.2025.
Posjeta: 393 *