Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.2478/cjf-2026-0006
PRAĆENJE MIKROBNE PREVALENCIJE U UZGOJENIM VRSTAMA PASTRVI IZ RIBOGOILIŠTA NA KOSOVU
Kujtim Uka
; Food and Veterinary Agency, Food and Veterinary Laboratory, Food Microbiology, Lidhja e Pejës 241, 10 000 Pristina, Kosovo
Besart Jashari
Jehona Haradinaj-Zharku
Vlora Gashi
Xhavit Merovci
Haki Bytyqi
; Faculty of Veterinary Medicine, Pajsi Vodica, Kodër Kamëz, 1025, Tirana, Albania
Dijana Blazhekovikj – Dimovska
; University “St. Kliment Ohridski“, Faculty of Biotechnical Sciences, Partizanska bb, 7000 Bitola, Republic of N. Macedonia
Sažetak
Primarni cilj ovog istraživanja bio je procijeniti i kvantificirati prisutnost mezofilnih bakterija na koži i unutar mišićnog tkiva uzgojene kalifornijske pastrve. Uzorci ribe dobiveni su tijekom ljetne sezone iz uzgoja ribe u hladnoj vodi smještenog u regiji Istog u Republici Kosovo. Ograničen broj uzoraka ribe prikupljen je u sterilnim uvjetima, što odražava istraživački opseg ove studije i ograničenja u dostupnosti uzoraka. Većina njih identificirana je kao Oncorhynchus mykiss (kalifornijska pastrva), dok je manji udio odgovarao Oncorhynchus mykiss (zlatna kalifornijska pastrva). Mikrobiološka analiza prikupljenih uzoraka provedena je korištenjem ISO standardnih metoda za analizu mezofilnih bakterija, Escherichia coli, Enterobacteriaceae, koliformnih bakterija i Enterococcus faecalis. Rezultati su pokazali veću kontaminaciju na površini kože u usporedbi s mišićnim tkivom, s konzistentnim razinama kod obje vrste pastrve. Iako su uočene razlike između tkiva, one nisu dosegle statističku značajnost (p > 0,05), vjerojatno zbog ograničene veličine uzorka. Varijacije među uzorcima ukazivale su na utjecaj praksi rukovanja i čimbenika okoliša na prisutnost mikroba. Analiza je pokazala da su koliformne bakterije činile 37,13% prisutnosti mikroba, zatim druge mezofilne bakterije s 35,14% i E. faecalis s 26,92%, uz minimalnu prisutnost E. coli i Enterobacteriaceae. Nalazi naglašavaju važnost daljnjih istraživanja vanjskih čimbenika koji utječu na rast mikroba u akvakulturnim okruženjima i sugeriraju potrebu za sustavnim praćenjem i kontrolnim mjerama za poboljšanje higijenskih standarda u uzgoju ribe.
Ključne riječi
Hrčak ID:
347392
URI
Datum izdavanja:
1.6.2026.
Posjeta: 0 *