Review article

https://doi.org/https://doi.org/10.5513/DKRX6027

Metode za otkrivanje i kvantificiranje mehaničkih oštećenja voća: napredak, izazovi i buduće perspektive

Vlado Kušec ; Križevci University of Applied Sciences, Križevci, Croatia
Igor Kovačev ; Križevci University of Applied Sciences, Križevci, Croatia
Martina Skendrović Babojelić ; University of Zagreb Faculty of Agriculture, Zagreb, Croatia
Ante Galić ; University of Zagreb Faculty of Agriculture, Zagreb, Croatia

Abstract

Mehanička oštećenja glavni su čimbenik koji utječe na kvalitetu voća nakon berbe, uzrokujući značajne ekonomske gubitke u cijelom lancu opskrbe. Osim unutarnjih čimbenika kao što su vrsta, sorta i uvjeti uzgoja, na kvalitetu plodova snažno utječu mehanička naprezanja tijekom berbe, rukovanja, transporta i skladištenja. Razumijevanje mehanizama i opsega takvih oštećenja ključno je za razvoj strategija smanjenja gubitaka i unapređenje postupaka nakon berbe. Ovaj pregledni rad daje sveobuhvatan prikaz suvremenih metoda za otkrivanje i kvantificiranje mehaničkih oštećenja plodova, uključujući modeliranje metodom konačnih elemenata (FEM) za analizu raspodjele naprezanja i deformacija, testove udara njihalom
za procjenu osjetljivosti na modrice, penetrometre za procjenu čvrstoće te različite nedestruktivne spektroskopske
i slikovne tehnike za rano otkrivanje oštećenja. Posebna je pozornost posvećena najnovijim dostignućima u području nedestruktivnih metoda i njihovu potencijalu za brzo i objektivno ocjenjivanje kvalitete. Rad ističe aktualne izazove,
uključujući standardizaciju mjernih protokola i primjenu naprednih tehnologija u praksi, te ocrtava buduće perspektive
za poboljšanje točnosti otkrivanja i smanjenje gubitaka nakon berbe.

Keywords

kvaliteta plodova nakon berbe; rukovanje; intenzitet oštećenja; destruktivne i nedestruktivne metode

Hrčak ID:

348323

URI

https://hrcak.srce.hr/348323

Publication date:

27.6.2026.

Article data in other languages: english

Visits: 0 *