Original scientific paper
Maslinarstvo Istre
Josip Milićević
Abstract
Autor u radu prikazuje povijest i tradicijske značajke maslinarstva u Istri, jedne od važnih grana seoskoga gospodarstva, koja je u etnološkoj literaturi bila nedovoljno istražena. Autor nastoji zabilježiti obilježja tradicionalne proizvodnje koja postupno nestaje pod utjecajem suvremenih oblika uzgoja i prerade. Na temelju povijesnih izvora i terenskih istraživanja prati razvoj maslinarstva od antičkoga razdoblja do 20. stoljeća, njegovu rasprostranjenost u priobalnoj i unutrašnjoj Istri te promjene u intenzitetu uzgoja. Posebno obrađuje nazive sorti i maslinarsku terminologiju, načine sadnje i održavanja stabala, uporabu pojedinih dijelova masline te običaje i vjerovanja povezane s maslinarstvom. Prikazani su i tradicionalna berba te različiti načini prerade maslina, od ručne obrade do uljara s mlinovima i prešama. Proizvodnja ulja imala je pritom gospodarsku, prehrambenu, društvenu i kulturnu važnost za istarska sela.
Keywords
Istra; maslinarstvo; maslina; maslinovo ulje; tradicijska proizvodnja; narodni običaji
Hrčak ID:
350350
URI
Publication date:
30.12.1982.
Visits: 0 *