Stručni rad

O proizvodnji kačkavalja u nišavskom srezu

Dubravka Filjak ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Sažetak

Na državnim poljoprivrednim dobrima N. R. Bosne i Hercegovine uvedeno je pred nekoliko godina sirenje kačkavalja s razloga što je ta vrsta sira osobito prikladna za nepovoljne prilike planinskih područja, u kojima treba organizirati preradbu većih količina ovčjeg mlijeka u kvalitetne proizvode.

Ključne riječi

kačkavalj; sir; prerada mlijeka

Hrčak ID:

50361

URI

https://hrcak.srce.hr/50361

Datum izdavanja:

6.5.1952.

Posjeta: 1.447 *