Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 2 No. 6, 1952.

Stručni rad

O proizvodnji kačkavalja u nišavskom srezu

Dubravka Filjak ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 420 Kb

str. 7-10

preuzimanja: 512

citiraj

Sažetak

Mlijeko važu u kantama na običnoj vagi i ulijevaju u kace. Kace, u kojima mlijeko podsiruju, drvene su, a zapremaju 400-500 litara. Preko rubova kace stavljaju drveni stalak, tzv. »skaru«, na koju prebacuju cjedila (sirne krpe).

Ključne riječi

kačkavalj; sirenje mlijeka

Hrčak ID:

50367

URI

https://hrcak.srce.hr/50367

Datum izdavanja:

3.6.1952.

Posjeta: 1.057 *