Stručni rad
Trapist
Matej Markeš
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb
Sažetak
Ovaj naš najvažniji sir još nije dovoljno ispitan. Kako način proizvodnje, tako mu izgled, sastav, svojstva i randman variraju u širokim granicama. Dosad nisu poduzimane nikakove mjere za njegovu tipizaciju, pa ga svaka mljekara i svaki majstor radi "na svoj način".
Ključne riječi
trapist; sastav; izgled; aroma
Hrčak ID:
50416
URI
Datum izdavanja:
4.9.1952.
Posjeta: 1.110 *