Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 2 No. 9, 1952.

Stručni rad

Trapist

Matej Markeš ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 197 Kb

str. 4-5

preuzimanja: 512

citiraj

Sažetak

Ovaj naš najvažniji sir još nije dovoljno ispitan. Kako način proizvodnje, tako mu izgled, sastav, svojstva i randman variraju u širokim granicama. Dosad nisu poduzimane nikakove mjere za njegovu tipizaciju, pa ga svaka mljekara i svaki majstor radi "na svoj način".

Ključne riječi

trapist; sastav; izgled; aroma

Hrčak ID:

50416

URI

https://hrcak.srce.hr/50416

Datum izdavanja:

4.9.1952.

Posjeta: 1.097 *