Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 3 No. 1, 1953.

Stručni rad

Priprema i upotreba leda u mljekarstvu

Obren Pejić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 778 Kb

str. 10-16

preuzimanja: 614

citiraj

Sažetak

Za razne mliječne proizvode temperatura hlađenja i čuvanje je različita, a poznavanje te temperature je za praksu hlađenja od velikog značaja, te ćemo se ukratko s time upoznati.

Ključne riječi

hlađenje mlijeka

Hrčak ID:

50576

URI

https://hrcak.srce.hr/50576

Datum izdavanja:

4.1.1953.

Posjeta: 1.192 *