Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 5 No. 7, 1955.

Stručni rad

O iskorištavanju osnovne sirovine u mljekarskoj industriji

Andrija Žic ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 365 Kb

str. 151-156

preuzimanja: 1.226

citiraj

Sažetak

Da iskoristimo vrhnje u proizvodnji maslaca, kako u kvantitativnom, tako i kvalitativnom pogledu, neobično je važno znati kakva mu je kiselost nakon zrenja. Za praksu bit će dovoljno ako istražimo tzv. titracijsku kiselost vrhnja.

Ključne riječi

vrhnje; maslac; kiselost

Hrčak ID:

51190

URI

https://hrcak.srce.hr/51190

Datum izdavanja:

1.7.1955.

Posjeta: 1.815 *