Stručni rad
O umnažanju mikroorganizama kao faktoru koji utječe na kvalitetu mlijeka
Aleksandar Konjajev
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
Broj mikroorganizama, koji dospiju u mlijeko kod mužnje i neposredno poslije mužnje, a i kasnijim onečišćenjima, naglo raste, jer se razmnažaju. Tako njihov broj od desetina i stotina hiljada klica, koje dođu u mlijeko s nečistoćom iz raznih izvora, naraste do desetaka milijuna a više puta i preko stotine milijuna, kad mlijeko stigne do mljekare.
Ključne riječi
mikroorganizmi; kvaliteta mlijeka
Hrčak ID:
57749
URI
Datum izdavanja:
2.12.1959.
Posjeta: 732 *