Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 8 No. 2, 1958.

Stručni rad

Grinje na siru i kazeinu

Ivica Vujičić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 289 Kb

str. 36-38

preuzimanja: 1.078

citiraj

Sažetak

Sirevi li kazein pretstavljaju izvanredno pogodnu podlogu za razvoj niza vrsta grinja. Uvjeti pod kojima sirevi zriju odlično odgovaraju za razmnažanje grinja. Grinje s u višestruko štetne i opasne. Hraneći se sirom one ga pretvaraju u mrvičastu, sitnu i trošnu masu sive boje sa specifičnim mirisom.

Ključne riječi

sir; kazein; grinje

Hrčak ID:

64758

URI

https://hrcak.srce.hr/64758

Datum izdavanja:

7.2.1958.

Posjeta: 1.852 *