Stručni rad

Grinje na siru i kazeinu

Ivica Vujičić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Sažetak

Sirevi li kazein pretstavljaju izvanredno pogodnu podlogu za razvoj niza vrsta grinja. Uvjeti pod kojima sirevi zriju odlično odgovaraju za razmnažanje grinja. Grinje s u višestruko štetne i opasne. Hraneći se sirom one ga pretvaraju u mrvičastu, sitnu i trošnu masu sive boje sa specifičnim mirisom.

Ključne riječi

sir; kazein; grinje

Hrčak ID:

64758

URI

https://hrcak.srce.hr/64758

Datum izdavanja:

7.2.1958.

Posjeta: 1.829 *