Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 8 No. 10, 1958.

Stručni rad

Proizvodnja goude sira

Ante Petričić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 1.269 Kb

str. 229-236

preuzimanja: 569

citiraj

Sažetak

S razvitkom mljekarske industrije počeo se gouda sir sve više proizvoditi u velikim mljekarama, pa se stoga i način proizvodnje sve više uđaljivao od seljačkog, a i sam tehnološki proces znatno se mijenjao.

Ključne riječi

gouda; sir; proizvodnja sira

Hrčak ID:

65296

URI

https://hrcak.srce.hr/65296

Datum izdavanja:

4.10.1958.

Posjeta: 1.270 *