Stručni rad
Antibiotici i mljekarstvo
Viktor Bajec
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
U nekim mljekarama Slovenije, pa i u Ljubljanskoj mlekarni bilo je slučajeva da se mlijeko, priređeno za jogurt, nije zgrušalo u određeno vrijeme. Najprije okrivljen je laboratorij što kulture nisu u redu. No, ispitivanja su pokazala da su kulture dobre i da se mlijeko ne žgrušava zbog nekog drugog uzroka.
Ključne riječi
mlijeko; antibiotici; zgrušavanje mlijeka
Hrčak ID:
65396
URI
Datum izdavanja:
2.6.1960.
Posjeta: 1.310 *