Stručni rad
Naravnavanje sadržine vode u maslacu
Silvija Miletić
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
Suvremena proizvodnja maslaca nastoji regulirati odnosno naravnati sadržinu vode u maslacu, jer sređeno tržište mliječnih proizvoda prima samo maslac ujednačenog kemijskog sastava, a nepovoljni rendementi otežavaju nastojanje proizvođača maslaca da se održe u natjecanju za tržište. Uspješno naravnavanje sadržine vode u maslacu zavisi o poznavanju svih faktora o kojima taj zahvat zavisi i o iskustvu stečenom u toku rada.
Ključne riječi
maslac; udjel vode u maslacu; proizvodnja maslaca
Hrčak ID:
65409
URI
Datum izdavanja:
3.7.1960.
Posjeta: 1.153 *