Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 21 No. 8, 1971.

Stručni rad

Utjecaj promjena sastojaka na kvalitetu mlijeka

Dušica Petrović ; Poljoprivredni fakultet, Zemun

Puni tekst: hrvatski pdf 410 Kb

str. 187-190

preuzimanja: 1.256

citiraj

Sažetak

Po svome sastavu mlijeko predstavlja jedan kompleksan fizičko-kemijski sistem u kome se sastojci mlijeka nalaze u određenoj ravnoteži. Svaka promjena pojedinih sastojaka mlijeka utiče na određeni način na kvalitetu, njegovu tehnološku i prehrambenu vrijednost.

Ključne riječi

mlijeko; kvaliteta mlijeka

Hrčak ID:

66516

URI

https://hrcak.srce.hr/66516

Datum izdavanja:

2.8.1971.

Posjeta: 1.738 *