Stručni rad
Utjecaj promjena sastojaka na kvalitetu mlijeka
Dušica Petrović
; Poljoprivredni fakultet, Zemun
Sažetak
Po svome sastavu mlijeko predstavlja jedan kompleksan fizičko-kemijski sistem u kome se sastojci mlijeka nalaze u određenoj ravnoteži. Svaka promjena pojedinih sastojaka mlijeka utiče na određeni način na kvalitetu, njegovu tehnološku i prehrambenu vrijednost.
Ključne riječi
Hrčak ID:
66516
URI
Datum izdavanja:
2.8.1971.
Posjeta: 1.724 *