Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 12 No. 7 i 8, 1962.

Stručni rad

Sol i soljenje sireva

Miloš Mesner ; Institut za mlekarstvo FNRJ

Puni tekst: hrvatski pdf 478 Kb

str. 167-170

preuzimanja: 6.624

citiraj

Sažetak

Sirarstvo svakim danom zauzima sve važnije mjesto. Tehnološki proces proizvodnje sira zahtijeva temeljito znanje lica koje ga proizvodi. Kao i bod svih ostalih radova boje susrećemo u proizvodnji neke vrste sira tako i soljenju moramo obratiti isto toliku pažnju.

Ključne riječi

sir; soljenje sira

Hrčak ID:

66777

URI

https://hrcak.srce.hr/66777

Datum izdavanja:

2.7.1962.

Posjeta: 7.253 *