Stručni rad
Osvrt na metode ultra visokog zagrijavanja mlijeka i proizvoda od mlijeka
Darko Škrinjar
; Zagrebačka mljekara, Zagreb
Sažetak
Zollikofer je tokom ljeta ispitivao UVZ mlijeko transportirano u cisternama koje su bile sterilizirane vrućom vodom. Uperizirano mlijeko ohlađeno je bunarskom vodom na temperaturi od 40°C, a zatim napunjeno u transportne, toplinski neizolirane cisterne.
Ključne riječi
mlijeko; ultravisoko zagrijavanje
Hrčak ID:
66907
URI
Datum izdavanja:
2.2.1966.
Posjeta: 1.142 *