MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XVII No. 4, 2015.

Table of contents

Full text

Određivanje hlapivih komponenata arome kulena (page 338-344)

Molecular method for identification of fallow venison (page 368-370)

Bestimmung von flüchtigen Aromaverbindungen im Kulen (page 344-344)

Determinazione dei componenti volatili dell’aroma della Salsiccia kulen (page 344-344)

Determinación de los componentes volátiles del aroma del kulen (page 344-344)

Nives Marušić Radovčić, Ana Brekalo, dipl.ing., Tibor Janči, Sanja Vidaček, Helga Medić, Prof. Goran Kušec
Other

Utjecaj tjelesne mase crnih slavonskih svinja na kvalitetu slavonskih šunki (page 345-349)

Influence of black Slavonian pig body mass on the quality of Slavonian ham (page 349-349)

Auswirkung des Gewichts von schwarzen slawonischen Schweinen auf die Qualität des slawonischen Schinkens (page 349-349)

Impatto della massa corporea di suini neri Slavonici alla qualità dei prosciutti Slavonici (page 349-349)

Influencia de la masa corporal de los cerdos negros de Eslavonia sobre la calidade del jamón de Eslavonia (page 349-349)

Prof. Đuro Senčić, Danijela Samac, Andrija Matić, dipl. inž.
Other

Identifikacija mesa lopatara molekularnim metodama (page 350-352)

Molecular method for identification of fallow venison (page 368-370)

Identifizierung von Damhirschfleisch anhand von molekularen Methoden (page 352-352)

Identificación de la carne de los gamos comunes por los métodos moleculares (page 352-352)

Tomislav Gomerčić, Magda Sindičić, Zdravko Janicki, Tajma Trupec, Ines Ines, Dean Konjević
Other

Kako unaprijediti lanac mesa: pregled kriterija (page 353-360)

How to improve the meat chain: overview of assessment criteria (page 371-377)

Übersicht über die Methodologien und Kriterien für die Bewertung der Fleischkette (page 359-359)

Quadro della metodologia e dei criteri per la valutazione della filiera della carne (page 360-360)

Cómo mejorar la cadena de carne: revisión de los criterios (page 360-360)

Ilija Djekić, Igor Tomašević
Review article

Značaj bolesti koje se prenose hranom (page 361-367)

Importance of foodborne diseases (page 378-384)

Bedeutung von Krankheiten, die über Lebensmittel übertragen werden (page 367-367)

Rilevanza delle malattie trasmesse da alimenti (page 367-367)

La importancia de las enfermedades que se transmiten por la comida (page 367-367)

Gutić Sandra
Review article

Sadržaj broja (page 0-0)

Časopis Meso
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